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荔波樟江部落大酒店参加第八届全国烹饪技能竞赛(贵州赛区)暨“贵州味道杯”第四届贵州省烹饪技术大赛

作者:AG8亚游集团官网 发布时间:2019-04-30 12:00     点击次数 441次
    (AG8亚游集团网讯 莫永耐)为将酒店口碑及“中国黔菜”在国内名声打响,提高“黔菜”在国内的知名度,2019年4月17日,荔波樟江部落大酒店行政总厨刘恒哲前往贵州饭店国际会议中心参赛。
    贵州省委、省政府为落实加快黔菜“走出去”战略部署,全面贯彻党的十九大精神,积极落实中共中央办公厅、国务院办公厅联发的《关于提高技术工人待遇的意见》,中国烹饪协会与贵州省烹饪饭店行业协会决定联合举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛贵州分赛区比赛暨“贵州味道杯”第四届贵州省烹饪技术大赛在贵州饭店国际会议中心成功举办,本次大赛以“中国黔菜、生态康养”为主题。
    在本届烹饪大赛中,共有来自贵州省各市、州,餐饮企业、职业院校及相关单位共计600多名参赛者,为世界烹制一席以“黔菜”为主的美食盛宴。竞赛设专业组和青年组,根据国家职业技能竞赛和餐饮服务职业技能相关规定,结合新餐饮、新业态发展趋势以及国际烹饪竞赛规则,分为两种赛制:(一)单项赛包括:1、中餐热菜;2、创意凉菜;3、果蔬雕刻;4、中式面点;5、西式面点(含甜品);6、烘焙;7、裱花蛋糕共七项比赛内容;(二)个人全能赛(中餐烹饪全能),选手需完成中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个项目的比赛。
    大赛现场竞争激烈,参赛选手们都拿出了自己的看家本领,认真准备,赛出了高水平。经过激烈角逐,行政总厨刘恒哲代表荔波樟江部落大酒店参赛,从选材到制作菜肴,凭借高超的烹饪技术及专业烹饪水平,以“烟熏风情牛仔骨”“藤椒金汤点豆花”这两道极具代表的黔菜荣获“联合利华饮食策划第八届全国烹饪技能竞赛(贵州分赛区)比赛”和“贵州省第四届烹饪技术大赛”中餐热菜专业组两项金奖,向世界展示了“黔菜”精致口感和文化魅力,用自己独特的烹饪技艺来演绎舌尖上的美食艺术。
    第八届全国烹饪技能竞赛贵州分赛区比赛暨“贵州味道杯”第四届贵州省烹饪技术大赛的成功举办,充分展示贵州改革开放40周年美食文化和工匠精髓,加快黔菜“走出去”的战略部署,提升黔菜对外宣传起到积极作用。通过相互学习、完善、总结经验,提升自身烹饪技术和服务技能的同时,更好服务于高速发展的多彩贵州和人们的日益饮食文化,为今后学习和借鉴提供了宝贵的经验。
(责编:张沛)




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